La ricetta Pancake senza latte e senza uova è una variante del classico piatto anglosassone, solitamente gustato durante la colazione o la merenda. I pancake sono una tradizione culinaria molto diffusa, originaria dell’America del Nord, dove vengono spesso serviti con sciroppi, frutta o miele. Questa versione, priva di latte e uova, è particolarmente adatta per coloro che soffrono di intolleranze alimentari o che seguono una dieta vegana.
- Inizia mescolando 250g di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere e 1 cucchiaino di zucchero in un grande contenitore.
- In un altro contenitore, mescola 250ml di latte di mandorla, 2 cucchiai di malto, 1 cucchiaio di miele e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Aggiungi l’olio e continua a mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
- Versa il composto liquido nel contenitore con gli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente e versa un po’ di impasto per formare un pancake.
- Cucina per 2-3 minuti, fino a quando non si formano bolle sulla superficie, poi gira e cucina per altri 1-2 minuti.
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