La ricetta Pancake senza glutine al pistacchio rappresenta una deliziosa variante dei classici pancake, adatta a chi deve seguire una dieta senza glutine. Il piatto originario proviene dalla tradizione anglosassone, dove i pancake sono solitamente serviti durante la colazione o il brunch, accompagnati da sciroppi, frutta e noci. I sapori tipici di questa ricetta sono givenuti dal pistacchio, che aggiunge un tocco di freschezza e sapore unico.
- Preriscalda il forno a 180 gradi per 10 minuti.
- Miscela in una ciotola la farina, la farina di riso, il lievito per dolci, lo zucchero semolato e la vanillina.
- Aggiungi le uova, il latte e il pesto, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Integra la granella di pistacchi e le nocciole tritate per aggiungere texture e sapore.
- Versa il composto in una padella antiaderente e cuoci a fuoco medio per 2-3 minuti per lato.
- Servi i Pancake senza glutine al pistacchio caldi, accompagnati da frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero semolato.
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