La ricetta Pancake Salato di Zucca Ripieno in Padella Keto Proteico Senza Glutine è un’invenzione moderna che rivisita il classico pancake in chiave salata e nutriente. La sua origine è da ricercare nella crescente attenzione verso stili di vita che includono diete senza glutine e a basso indice glicemico, come la dieta keto.
Il piatto si caratterizza per un gusto delicatamente dolce, con la zucca che si sposa perfettamente con i sapori aromatici dei formaggi e del parmigiano.
- Grattuggia la zucca e condiscila con sale, pepe e noce moscata.
- In una ciotola, mescola la farina di cocco con i formaggi grattugiati (inclusi formaggio morbido, Philadelphia e parmigiano), aggiungendo le uova e lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Spalma un filo d’olio in una padella antiaderente e cuoci i pancake a fuoco medio.
- Ogni pancake può essere farcito con un cucchiaio di zucca a piacere, coprendo con un secondo pancake e sigillando i bordi.
- Cuoci i pancake ripieni per un paio di minuti su ogni lato, fino a quando diventano dorati.
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