La ricetta Pancake salati con ripieno al formaggio e zucchine è una variante originale e gustosa dei classici pancake dolci. Originario delle cucine americane, questo piatto anticipa la tendenza attuale di piatti salati e gourmet. I pancake salati si distinguono per la combinazione di sapori delicati, con l’amabilità della farina e della uova che si sposa alla perfezione con il gusto rustico del formaggio e la freschezza delle zucchine. Ideale come colazione informale, pranzo veloce o cena leggera, questo piatto offre una soluzione versatile per tutte le occasioni.
- In una ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, il burro fuso e un pizzico di sale.
- Aggiungere la farina setacciata e il lievito in polvere.
- Amalgamare gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
- In una padella antiaderente, scaldare un filo d’olio.
- Versare un mestolo di impasto per ogni pancake sulla superficie calda.
- Cuocere i pancake per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando saranno dorati e cotti.
- Nel frattempo, preparare il ripieno tritando le zucchine e soffriggetele in un panino con un po’ di olio e aglio.
- Aggiungere il formaggio grattugiato al ripieno di zucchine e amalgamare.
- Arrotolare i pancake appena cotti e farcirli con il ripieno di formaggio e zucchine.
- Servire i pancake caldi, guarnendo a piacere con erbe aromatiche fresche.
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