La ricetta Pancake Light si ispira alla versione classica di questo dolceiostream, ma con ingredienti più leggeri e sani. I pancake sono soffici, leggermente croccanti all’esterno e si sposano perfettamente con una varietà di guarnizioni: dal miele alla marmellata, dalla frutta fresca alle gocce di cioccolato. Possono essere gustati a colazione, a merenda o anche come dessert leggero.
- Fai macinare le mandorle in farina finissima.
- Chiedi di aiutarti a mettere da parte una tazza di farina di riso insieme alla stessa quantità di farina integrale in una ciotola capiente.
- Aggiungi un pizzico di sale, un cucchiaino di bicarbonato di sodio e mescola bene.
- In un’altra ciotola, sbatti insieme due uova e un avocado maturo schiacciato con una forchetta.
- Se aggiungi miele, miele al composto di avocado.
- Versa delicatamente il composto di avocado nella ciotola con la farina, mescolando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
- Ungi leggermente la padella con olio vegetale.
- Versa porzioni di impasto della grandezza di una palla da tennis sulla padella calda.
- Cuocia i pancake per 2-3 minuti per lato.
- Decora con frutta fresca, gocce di cioccolato, sciroppo d’acero o marmellata al tuo gusto.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
