La ricetta Pancake di patate dolci – senza lattosio è un piatto autunnale delizioso e nutrizionale, ideale per una colazione o una merenda sana. Originaria delle tradizioni culinarie del Nord Europa, questa ricetta presenta un mix di sapori dolci e speziati, grazie all’unione delle patate dolci con la cannella e lo zucchero di canna. Di solito, viene gustato in occasioni speciali, come le feste di Halloween o le giornate fredde d’inverno.
- Pelare e lessare le patate dolci finché non saranno morbide, quindi schiacciarle e lasciarle raffreddare.
- In una ciotola, mescolare le banane schiacciate con lo zucchero di canna, la cannella e il sale.
- Aggiungere le uova e la farina, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.
- Incorporare il latte di riso, l’olio di semi e il lievito vanigliato, mescolando bene.
- Unire le patate dolci schiacciate all’impasto, mescolando finché non saranno ben incorporate.
- Cuocere i pancake in una pentola con un po’ d’olio, finché non saranno dorati e cotti.
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