La ricetta Pancake di patate dolci (o con farina di patate dolci) è un’accattivante reinterpretzione del classico pancake, con l’aggiunta di patate dolci che conferiscono un gusto leggermente caramellato e una texture morbida e soffice.
Tipicamente condimenti come cocco e fragole arricchiscono ulteriormente il sapore, creando un mix di dolcezza e freschezza.
- Lava e sbuccia le patate dolci. Grattugiamle finemente.
- Sciogli il lievito in polvere nel latte.
- In una ciotola capiente, unisci la farina 00, lo zucchero e le uova.
- Aggiungi il latte con il lievito, mescolando bene.
- Incorpora le patate dolci grattugiate e l’olio.
- Mescola delicatamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio.
- Versa un mestolo di impasto per ogni pancake sulla padella calda.
- Cuocete da entrambi i lati fino a doratura.
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