La ricetta Pancake con farina di riso è una variante dei tradizionali pancake anglosassoni, adattata per includere la farina di riso, un ingrediente comunemente utilizzato nella cucina asiatica. Questo piatto solitamente viene gustato durante la colazione e offre un sapore delicato e leggero, con un tocco di dolcezza. La combinazione di farina di riso e altri ingredienti crea un’esperienza culinaria unica e piacevole.
- Inizia mescolando in una grande ciotola 120g di farina di riso, 20g di fecola di patate, 1 cucchiaino di lievito per dolci e 1 pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti 2 uova con 150ml di latte e 100ml di latte di soia, aggiungendo 20g di zucchero e 10g di zucchero di canna.
- Aggiungi il composto liquido al composto secco e mescola fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi 1 cucchiaino di lievito e mescola bene.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e, quando è calda, versa una piccola quantità di impasto per formare un pancake.
- Cuoci il pancake per 2-3 minuti, fino a quando non si formano bolle sulla superficie e i bordi iniziano a seccarsi, poi gira e cuoci per altri 1-2 minuti.
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