La ricetta Pancake cocco e cacao unisce il sapore intenso del cacao al dolce retrogusto del cocco, creando un piatto vegan versatile e goloso. Perfetti come colazione o merenda, si abbinano bene a guarnizioni semplici, come lo zucchero a velo o il cocco rapé. La versione senza uova rende la preparazione adatta a chi cerca un’alternativa cruelty-free.
- In una ciotola mescolare farina, cacao, zucchero di canna, lievito, farina di cocco e cannella.
- Aggiungere l’olio di semi e il latte di cocco poco alla volta, fino a ottenere un impasto fluido ma non troppo liquido.
- Lasciare riposare la pasta per 30 minuti.
- Riscaldare una padella antiaderente unta d’olio e versare l’impasto a cucchiaiate.
- Cuocere a fiamma mediocre, girando i pancake dopo la formazione delle bolle, finché non saranno dorati su entrambi i lati.
- Guarnire con zucchero a velo o cocco rapé e servire.
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