La ricetta Pancake allo yogurt greco e farina di grano saraceno integrale nasce dall’amore per questo comfort food in tutte le sue varianti. Ottimi sia per colazione che come spuntino, questi pancake si caratterizzano per un gusto delicato e leggermente acido grazie allo yogurt greco, bilanciato dalla nota tostata della farina di grano saraceno. Sono morbidi e si accompagnano a una varietà di condimenti, dalla marmellata allo sciroppo d’acero, fino a salumi e affettati per un abbinamento più insolito.
- Sbattete le uova con lo yogurt greco.
- Mescolate la farina di grano saraceno con lievito per dolci e bicarbonato.
- Aggiungete la farina secca al composto di uova e yogurt, mescolando con una frusta fino ad ottenere una pastella densa.
- Fate riposare l’impasto al fresco per almeno 30 minuti.
- Scaldate una piastra antiaderente o una padella.
- Versate delle cucchiaiate d’impasto sulla superficie calda.
- Quando compaiono delle bollicine che scoppiano, girate i pancake.
- Cuocete ogni pancake per circa 3 minuti per lato.
- Sistemate i pancake su un piatto e teneteli al caldo.
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