La ricetta Pancake allo sciroppo d’acero è un-classico piatto americano molto amato per la sua dolcezza e leggerezza.
La preparazione di questo Pancake allo sciroppo d’acero prevede l’uso di ingredienti come farina di riso integrale, zucchero, lievito di birra, bicarbonato di sodio, latte di riso, yogurt alla soia, olio extra vergine d’oliva e fecola di patate. Questo tipo di pancake è un po’ diverso da quelli tradizionali, in quanto utilizza la farina di riso al posto della farina di grano e ha un sapore più delicato.
La preparazione dei pancake allo sciroppo d’acero richiede una buona dose di pazienza e di abilità nella cottura. Ecco i passaggi principali:
- Inizia setacciando la farina di riso integrale, lo zucchero, il lievito di birra, il bicarbonato di sodio e il sale, e mescola bene gli ingredienti.
- Sbatti insieme il latte di riso, lo yogurt alla soia, la fecola di patate e l’olio extra vergine d’oliva.
- Unisci il composto di latte, yogurt, fecola e olio al composto di farina, zucchero, lievito e bicarbonato, mescolando solo fino ad amalgamare gli ingredienti.
- Scalda un poco d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Quando la padella è ben calda, versa un mestolo di pastella, creando un pancake rotondo.
- Gira il pancake quando al centro si formano delle bolle, circa 2 minuti.
- Continua a cuocere l’altro lato finché sarà dorato per altri 2 minuti.
- Ripeti l’operazione con il resto della pastella.
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