La ricetta PANCAKE AL SALMONE con SALSA all’ANETO è un piatto innovativo che combina sapori nordici con un tocco di freschezza. Originario della cucina contemporanea, questo piatto unisce il gusto affumicato del salmone con la delicatezza della salsa all’aneto. Viene solitamente gustato come antipasto o snack in occasioni informali.
- Inizia setacciando 200g di farina00 e 100g di farina di grano saraceno in una ciotola.
- Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e 1 bustina di lievito di birra, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, sbatti 2 uova con 250ml di latte e 100ml di birra chiara.
- Aggiungi il composto liquido agli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio e cuoci i pancake.
- Per la salsa, mescola 200g di mascarpone con 100g di panna acida, 1 cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio di aneto fresco tritato.
- Aggiungi 1/2 cucchiaino di curry e una macinata di pepe, mescolando bene.
- Taglia il salmone affumicato a strisce sottili.
- Disponi i pancake su un piatto, copri con il salmone e completa con la salsa all’aneto.
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