La ricetta di Pancake al Grano Saraceno, crema di Ricotta e Miele e Frutti di Bosco risale alla tradizione gastronomica delle istituzioni a tema naturale e biologico. Questo piatto rappresenta il perfetto matrimonio tra l’armonia del grano saraceno e la dolcezza dei frutti di bosco, accompagnati dal tocco cremoso della ricotta. Solitamente viene servito in occasione di colazioni o brunch, in un contesto rilassante e naturale.
- Mescola insieme farina di grano saraceno, avena, lievito per dolci e sale.
- Aggiungi i 2 uova, il latte e mescola fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Sciogli il burro e unisci la pastella, mescolando bene.
- In una padella antiaderente, riscalda un filo d’olio e versa la metà della pastella.
- Cuoci per circa 2 minuti per lato e ripeti con la seconda porzione di pastella.
- Presta attenzione a non caramellare il grano saraceno.
- Per la crema di ricotta, il processo è semplice, c’è solo da raschiare il latte vaccino e mescolarlo con un filo di zucchero di canna.
- Trovati dei frutti di bosco freschi e conservali bene per il momento finale che costituisce il piatto completo.
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