La ricetta panbrioche con panna acida è un dolce soffice e al contempo leggermente acidulo, grazie all’utilizzo di questa crema unica. Morbido e mollicoso, questo panbrioche si presta a diverse occasioni: gustato appena sfornato o tostato, accompagna colazioni generose o crostini semplici e gustosi. La panna acida conferisce un sapore deciso che si sposa bene con salmone affumicato, tonno o semplici patate, rendendo il piatto versatile e goloso.
- Sciogli il burro e lascialo raffreddare, aggiungi l’acqua tiepida e lo zucchero a una parte.
- Dissolvi il lievito in una parte dell’acqua e mescola con la panna acida, lo yogurt bianco e il burro fuso.
- Impasta 400g di farina con il lievito, aggiungendo gradualmente il composto precedentemente preparato.
- Lavora l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida e non appiccicosa.
- Copri e lascia lievitare in un posto tiepido per circa due ore.
- Dividi l’impasto in quattro parti, forma delle palline e sistemale in uno stampo imburrato.
- Preriscalda il forno a 190°C, cuoci per 30-35 minuti e, una volta sfornato, spennella con burro fuso.
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