La ricetta Panbrioche con gocce di cioccolato è un dolce lievitato morbido e goloso, perfetto da inzuppare nel latte o da gustare a colazione. Con il suo impasto setoso arricchito da spezzettature di cioccolato e una crosticina dolce di zucchero granulato, unisce un equilibrio di sofficità e sapore deciso. Ideale per chi ama i dolci arricchiti di pezzi croccanti di cioccolato, si distingue per le note di burro e latte che lo rendono corposo e avvolgente.
- Setacciare in una ciotola le farine, aggiungere lo zucchero e il sale.
- Sciogliere il lievito di birra in pochissimo latte tiepido e unire al mix con burro morbido, uova e latte rimanente.
- Lavorare il tutto finché l’impasto diventa omogeneo e morbido, senza appiccicare troppo.
- Cover con un panno e lasciare lievitare in un ambiente caldo a 30° per circa 2 ore.
- Dopo la lievitazione, incorporare delicatamente le gocce di cioccolato all’impasto.
- Formare palline di diverse dimensioni (100 g, 50 g e 25 g) disposte a cerchi concentrici in una teglia coperta con carta forno.
- Far lievitare nuovamente per 30 minuti a 30°, mantenendo l’ambiente caldo.
- Spennellare con tuorlo d’uovo mescolato a latte e glassare con zucchero di canna e granella.
- Cucinare in forno pre-riscaldato a 170° per 25 minuti; eventualmente attivare il grill per dorare la superficie.
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