La ricetta Pan riso: torta di riso al forno in bianco ha origini rustiche, diffusa soprattutto nelle regioni del centro Italia. Questo comfort food nasce dall’idea di trasformare il riso, ingrediente base in molte ricette tradizionali, in un piatto unico, sostanzioso e dal sapore ricco. La torta Pan riso si caratterizza per una besciamella cremosa e delicatamente aromatizzata al basilico, cannella e noce moscata, che avvolge i chicchi di riso ben cotti.
- Tritare finemente la cipolla.
- Soffriggere la cipolla nell’olio e togliere dal fuoco.
- In una pentola preparare la besciamella con burro, farina, latte, sale, pepe, noce moscata e basilico tritato
- Cuocere il riso in abbondante brodo vegetale.
- Mettere il riso cotto in una pirofila.
- Aggiungere la cipolla soffritta e la besciamella.
- Mescolare bene il tutto.
- Spolverizzare con parmigiano grattugiato.
- Aggiungere fettine di provolone.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
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