La ricetta Pan ripieno alla greca
Il piatto che mi riporta alla mia infanzia in Grecia. Il composto di ricotta, feta, pomodoro e origano divenne l’antipasto perfetto per le mie merende pomeriggio con amici. Oggi, lo propongo in una versione più morbida e rinnovata, perfetta per gli antipasti delle tavole natalizie o come stuzzichino delle feste.
Il piatto che mi riporta alla mia infanzia in Grecia. Il composto di ricotta, feta, pomodoro e origano divenne l’antipasto perfetto per le mie merende pomeriggio con amici. Oggi, lo propongo in una versione più morbida e rinnovata, perfetta per gli antipasti delle tavole natalizie o come stuzzichino delle feste.
Per creare questo pan ripieno, inizia con due baguette, che taglierai in tre parti, eliminando gli angoli. Svuota la mollica, che userai per preparare altre produzioni come polpette o pan grattato.
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<liconi collo seghettato, svuota la mollica e lascia usarla in cucina.
- Sposta il pomodoro in un colino, salatelo con un pizzico di sale e lascia perdere un po’ di acqua.
- Mischia la ricotta con la feta sbriciolata, l’olio, l’origano e il pomodoro.
- Farfica le baghette con il composto e avvolgi ogni parte con un foglio d’alluminio o pellicola alimentare.
- Lascia in frigo per almeno una notte per permettere al ripieno di amalgamarsi.
<li erotico le fettine delle baghette, circa 1cm di spessore, e pulisci il coltello ogni 2-3 fettine per non spalmare il ripieno.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
