La ricetta Pan di Zucca (Pumpkin Bread) è un’interpretazione autunnale e invitante di un dolce dal profumo caloroso e dalla consistenza umida. Questo piatto nasce dalla combinazione della purea di zucca con cannella, noce moscata e aromatiche spezie che ne esaltano il sapore naturale. Ideale per colazione o merenda, si accompagna bene con caffè o tè, offrendo un’alternativa leggera grazie all’uso diolio di semi di mais e zucchero di canna. La sua preparazione è semplice ma precisa, evidenziando la versatilità della zucca in contesti dolci, un toccata delizioso ma non eccessivamente zuccherato.
- Montate le uova con lo zucchero di canna in una ciotola, aggiungendo un pizzico di sale fino a un composto spumoso e aromatico.
- Incorporate gradualmente l’olio di semi di mais e la purea di zucca fredda alla crema ottenuta, mescolando con delicatezza.
- Setacciate insieme la farina mista (farina 00 e farina classica), cannella in polvere, noce moscata, bicarbonato e mezzo bustina di lievito per dolci, per evitare grumi e uniformare i sapori.
- Incidete i dry ingredients ai graduali nella miscela liquida: alternando mescolate brevi e incorporate con attenzione, per conservare la leggerezza del composto.
- Preparate uno stampo antistropiccio imburrato o infarinato, versate vi il composto e livellatelo con una spatola.
- Infornate in un forno già preriscaldato a 175°C (termostato 4) per 45 minuti circa, verificando la cottura con un piccolo spiedino inserito al centro: deve uscire asciutto.
- Lasciate raffreddare il pan di zucca per 10 minuti nellaforma, poi completate il raffreddamento su una griglia. Servitelo spolverizzato con zucchero a velo o spezie extra.
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