La ricetta Pan di Spagna senza lievito è la base di tutte le torte, dalle più semplici alle più complesse, ma può essere consumato anche così com’è. Questo dolce classico è caratterizzato da un sapore delicato e compatto, perfetto per essere abbinato a molteplici gusti e decorazioni.
La ricetta Pan di Spagna senza lievito è semplice e veloce, permettendo di preparare la base delle vostre opere d’arte in pochissimo tempo. Solitamente, viene gustato con una bagna composta da acqua, latte e Brandy, e cosparsa di gocce di cioccolato, scaglie di mandorla e foglioline di menta.
- Mettiamo le uova intere in un robot da cucina o, con l’aiuto di una frusta elettrica, in una ciotola capiente aggiungiamo lo zucchero e montiamo fino a quando non otterremo un composto gonfio e compatto.
- Setacciamo la farina con la fecola, aggiungiamo i semi della stecca di vaniglia ed incorporiamola, poco alla volta alle uova montate.
- Bagniamo e strizziamo per bene un foglio di carta forno e foderiamo una tortiera, possibilmente da 22 cm, quindi versiamoci dentro l’impasto.
- Battiamo la teglia sul tavolo per eliminare le bolle d’aria e cuociamo, a forno preriscaldato, 160 °C per 35′ circa.
- Appena cotto, sforniamo e lasciamo raffreddare prima di utilizzarlo.
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