Il Pan di Spagna è un classico della pasticceria italiana, noto per la sua consistenza soffice e leggera. Originario della Spagna, da cui prende il nome, questo piatto è spesso gustato come dessert o utilizzato come base per dolci più complessi. I sapori tipici del Pan di Spagna sono delicati e si accompagnano bene a frutta, creme e cioccolato.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per Pan di Spagna.
- Setacciare la farina, la farina 00 e il grano.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere gli aromi (ad esempio, la scorza di limone) e il sale al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Aggiungere la farina setacciata al composto, mescolando delicatamente per non smontare il composto.
- Sciogliere il burro e aggiungerlo al composto, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellarlo uniformemente.
- Infornare per circa 30-40 minuti, o fino a quando il Pan di Spagna non sarà dorato e spumoso.
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