La ricetta Pan di spagna rettangolare (dose per 16 porzioni) è un classico della pasticceria italiana, capace di conquistare con la sua semplicità e fragranza.
Si tratta di un dolce leggero e soffice, tipico della tradizione familiare, perfetto per accompagnare la propria bevanda preferita o per essere guarnito in occasione di eventi speciali.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Imburrare e infarinare una teglia rettangolare.
- In una ciotola capiente, montare gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- In un’altra ciotola, sbattere i tuorli con la maizena, la farina 00 e l’amido di mais.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti liquidi agli albumi montati, mescolando delicatamente con una spatola per amalgamare bene il composto.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie.
- Cuocere in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà asciutto.
- Sfornare il pan di spagna e lasciare raffreddare completamente prima di decorare o utilizzare per la ricetta finale.
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