La ricetta Pan di spagna in fogli è una variante del classico pan di spagna, molto utile per creare dolci a più strati o rotoli farciti. Questo piatto è ideale per chi desidera un base leggera e versatile per le proprie creazioni dolci. Il Pan di spagna in fogli è caratterizzato da un sapore delicato e un texture soffice, perfetto per essere gustato con varie farce e creme.
- Inizia separando i tuorli dagli albumi.
- Mettete in un contenitore i tuorli con lo zucchero e 3 cucchiai di acqua calda e sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Mettete sopra al composto gli albumi montati a neve fermissima e la farina setacciata con la farina, la vanillina e 1/2 bustina di lievito.
- Mescolate dal basso verso l’alto con una spatola, molto delicatamente per non far sgonfiare gli albumi.
- Versate il composto in una placca foderata con carta da forno e stendetene uno strato uniforme.
- Infornate a 180° per 15 minuti in forno statico.
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