La ricetta PAN DI SPAGNA DI ALBUMI ALLE NOCCIOLE
Il Pan di Spagna alle Noccioli è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, solitamente servito come dolce finale o come accompagnamento a diversi momenti del giorno. Il gusto piccolo-borghese e la semplicità della preparazione ne fanno una presenza fissa in molte famiglie eoccasioni festive.
Preparazione
- Preparate 3 cetriolini pieni di albumi, sbattuti vigorosamente con 20 g di zucchero e 20 g di zucchero semolato.
- Fate bollire 1 litro di acqua e stemperatevi 10 g di lievito in polvere.
- Mettete in un bicchiere 30 g di farina e 30 g di burro fuso; mescolate bene.
- Unite gli albumi precedentemente sbattuti e lavorate la mistura con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete 100 g di nocciole tritate e mescolate bene.
- Versate il composto nella teglia unta con il burro fuso e farcita con pangrattato.
- Infornate a moderato calore per 35-40 minuti, o fino a quando il panarello non è dorato e cotto.
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