La ricetta Pan di spagna con limone e bicarbonato è una classica specialità italiana dal gusto fresco e leggermente acidulo. Il suo aroma delicato di limone e la morbidezza che si sprigiona con ogni morso la rendono perfetta per la colazione, un dolce merenda o per accompagnare una tazza di tè.
- Per prepararla, inizia amalgamando lo zucchero con l’uvetta.
- Incorpora le uova, una alla volta, frullando bene dopo ogni aggiunta.
- Versa la farina e il lievito setacciati nella ciotola e mescola delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il succo e la scorza grattugiata di uno limone e una pizzico di vaniglia.
- Prendi uno stampo a cerniera del diametro desiderato e ungilo con burro e infarina.
- Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.
- Inforna in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
- Una volta pronto, lascia raffreddare completamente lo spianata prima di sformarlo e decorarlo a piacere.
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