La ricetta Pan Di Spagna Classico è una delle più usate in pasticceria, nota per la sua leggerezza e la sua morbidezza. Questo dolce è caratterizzato da un sapore delicato di limone e vaniglia, che lo rende ideale per essere gustato come base per torte e dessert.
Per preparare il Pan Di Spagna Classico, segui i passaggi seguenti:
- Togli le uova dal frigo un’ora prima di preparare il pan di spagna e rompile nella ciotola della planetaria o in una boule grande.
- Comincia a montare a bassa velocità aggiungendo gradatamente lo zucchero semolato.
- Continua a montare per una ventina di minuti aumentando la velocità, fino ad ottenere una massa molto gonfia e spumosa.
- Aggiungi gli aromi preferiti, come scorza di limone bio grattugiato o polpa di vaniglia.
- Incorpora la farina 00 setacciandola a pioggia sulla massa, a piccole dosi, facendo attenzione a non smontare l’impasto.
- Versa il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
- Inforna subito in forno già riscaldato a 170/180 gradi, per 25/30 minuti.
- Lascia il pan di spagna in forno spento per qualche altro minuto, con lo sportello semi-aperto, poi mettilo a raffreddare su una gratella.
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