La ricetta Pan di spagna al pistacchio è un vero e proprio capolavoro della pasticceria italiana. Un-Classico dolce che, grazie alla presenza dei pistacchi, assume un gusto unico e irripetibile. Il pan di spagna è un piatto che viene solitamente consumato come dolce fine pasto, o come merenda, e che piace a tutti.
- Dividiamo i tuorli dagli albumi. Montiamo a neve ferma gli albumi e li mettiamo da parte.
- Mettiamo i tuorli in una ciotola. Aggiungiamo lo zucchero e montiamo insieme per parecchi minuti, anche una decina se non si usa il lievito.
- Una volta ben montati, aggiungiamo la farina bianca e quella al pistacchio e il lievito se si vuole. Una volta amalgamati aggiungiamo gli albumi e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- Mescoliamo dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Mettiamo in una teglia da 24 di diametro tonda.
- Inforniamo a forno statico per 25 minuti a 180°.
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