La ricetta Pan di Spagna al cioccolato è un piatto classico della tradizione italiana, particolarmente adatto per chi desidera creare un dessert soffice e goloso. Dopo aver provato diverse variazioni, ho scoperto che la versione al cioccolato è una delle più adorate, grazie alla combinazione di sapori profumati e al gusto intenso del cioccolato.
Descriviamo la ricetta:
- Prima di iniziare, accendete il forno a 160°C e preparate la tortiera per il Pan di Spagna al cioccolato.
- Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con metà dello zucchero. Sbattete i tuorli con un’impastatrice o una frusta elettrica per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Montate gli albumi con un pizzico di sale e aggiungete l’altra metà dello zucchero quando iniziano a gonfiarsi. Gli albumi devono essere montati a neve ferma.
- Unite gli albumi e i tuorli e amalgamatevi delicatamente con una spatola.
- Setacciate gli elementi secchi (farina, maizena, cacao) e aggiungeteli gradualmente al composto di uova. Aggiungete l’aroma di vaniglia e mescolate delicatamente.
- Imburrate e infarinate la tortiera. Versate il composto dentro e infornate per circa 30-40 minuti, o fino a quando non è cotto e gonfio.
- Spegnete il forno e lasciate riposare la torta per 15 minuti prima di estrarla.
- Lasciate raffreddare completamente prima di tagliare e farcire il Pan di Spagna al cioccolato con i tuoi preferiti.
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