La ricetta Pan di spagna è un piatto classico italiano che richiamo alla mente treni di cartapesta e feste per bambini. La sua origine è incerta, ma è sicuramente legata alla tradizione pasquale, quando questo dolce è tradizionalmente preparato in occasione della Settimana Santa. Il Pan di spagna è famoso per la sua croccantezza esterna e la sua morbidezza interna, ma è anche adatto a essere decorato con finti baci di ciliegia o glassa colorata, rendendolo ideale per occasioni speciali.
- Preparare il lievito in polvere mescolandolo con un po’ di zucchero in una piccola ciotola.
- Mettere in un’insalatiera capiente la farina 00, il lievito preparato e lo zucchero semolato, mescolandoli bene.
- Cruda le uova in un’altra ciotola e aggiungerle al composto di farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
- Imburrare un tagliere e stendere l’impasto alla grandezza desiderata.
- Cuocere la sfoglia nel forno a temperatura regolabile a 180°C per 20-25 minuti, o fino a quando non è ben cotta e croccante.
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