La ricetta Pan di pesche al succo di frutta rappresenta una vera e propria tradizionale del Sud Italia. Questo piatto è noto per la sua freschezza e la sua capacità di esaltare i sapori estivi. Solitamente, viene gustato in occasioni estive, come cene al fresco o picnic. La sua particolarità sta nell’utilizzo delle pesche fresche, che conferiscono alla ricetta una nota dolce e rinfrescante.
- Scegliere le pesche più mature e fresche e lavarle bene, poi tagliarle a metà.
- In un grande recipiente, miscelare la farina 00, la fecola, lo zucchero, il sale e il lievito per dolci.
- Aggiungere le noci sgusciate e tritate, la scorza di limone grattugiata e il pepe macinato.
- Miscelare il tutto con l’olio di semi e il burro fuso.
- Aggiungere le cozze pulite e tritate, il timo fresco e le uova sbattute.
- Miscelare il tutto con la birra fresca, fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
- Formare le pagnotte e lasciarle lievitare in un luogo tiepido e asciutto per circa un’ora.
- Infornare le pagnotte in forno precaldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non saranno dorate.
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