Pan dei morti, il dolce lombardo di ognissanti

La ricetta Pan dei morti, il dolce lombardo di Ognissanti è un classico piatto tradizionale lombardo, tipico della festa di Ognissanti. Questo dolce è caratterizzato da sapori aromatizzati di albicocche e fichi secchi, uniti in una ricca combinazione di spezie e confetture. La tradizione vuole che questo piatto sia servito ai piccoli defunti nel giorno di Ognissanti, donando loro cibo e cibo per il loro viaggio nell’aldilà.

Dividi i biscotti secchi in piccoli pezzi da 1 cm. In un contenitore, bagnati i biscotti secchi con una piccola quantità di grappa. Macina i biscotti secchi in un piccolo contenitore. In una terrina, sbatti cinque uova con i granelli di zucchero. Unisci i biscotti ricoperti di maionese e i chicchi di uvetta. In un contenitore, sbatti l’eggs con poco zucchero. In un vaso a chiusura ermetica, aggiungi 250 grammi d’uvetta, due uova, la grancia di albicocche ed il fichi secchi. Unisci gli albumi montati a neve. Infine, metti alcuni pinoli e aggiungi 45 grammi di fichi secchi e facciamo il bocconucchione con le ciocchette per metterle dentro il sacchetto.

Una volta ripieni i biscotti secchi con la crosta, scalda il forno a 150°C. In una ciotola, miscela la farina, lo zucchero, la farina e i pesanti biscotti secchi. In una ciotola, scalda i frijoli con latte, quindi sbatti i frijoli benemereni. Infine, metti i pinoli in un piano.

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