La ricetta Pan dei morti è un dolce tradizionale italiano, originario della Lombardia, che viene solitamente preparato per la Festa dei Morti, il 1° novembre. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e aromatico, con note di cacao, cannella e noce moscata. Il Pan dei morti è un dolce denso e umido, ottimo per essere gustato insieme a una tazza di caffè o di tè, proprio come tradizione vuole.
Per preparare il Pan dei morti, procedi nel seguente modo:
- Metti in ammollo l’uvetta e i fichi secchi in Vin Santo.
- In una ciotola, monta gli albumi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- In un’altra ciotola, mescola la farina 00, il lievito in polvere, la cannella e la noce moscata.
- Aggiungi il composto di farina alla ciotola con gli albumi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Unisci i biscotti secchi, le mandorle, le nocciole e i pinoli all’impasto.
- Incorpora il cacao amaro e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- Versa l’impasto in uno stampo da pane e fate cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
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