Pan de mej

La ricetta Pan de Mej è un piatto molto antico che veniva preparato in onore di San Giorgio, il protettore dei lattai, il 23 aprile. Si trattava di biscotti preparati con il miglio, che oggi si gusta tutto l’anno, ma li trovo maggiormente abbinati ai primi freddi, quindi all’autunno. Se amate i sapori rustici, di una volta, non lasciatevi scappare questa ricetta.

Pan de Mej – la ricetta

Mescolate 350 gr di farina gialla Fioretto con 7 gr di lievito di birra secco.

• Aggiungete un pizzico di sale, lo zucchero, le uova e il burro fuso al microonde.
• Impastate e, nel caso l’impasto risultasse troppo denso, aggiungete qualche goccia di latte.
• Fate una pagnotta e mettetela in una ciotola, coperta da pellicola, a riposare per un’ora circa.
• Trascorso questo tempo, fate delle palline di circa 40 gr l’una e mettetele su una teglia ricoperta con carta da forno, schiacciandole leggermente.
• Prima di infornarle, spolverizzatele con zucchero a velo vanigliato.
• Accendete il forno a 190°C e cuocetele per circa 30 minuti o fino a quando saranno ben dorate.
• Sfornatele e mettetele a raffreddare su una gratella.
• Prima di servirle, spolverizzatele anche con lo zucchero a velo.

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