La ricetta Pan de mej è un tradizionale biscotto lombardo preparato in occasione della festa di San Giorgio il 23 aprile. Questo piatto è caratterizzato dall’uso di farina di mais e fiori di sambuco, che conferiscono un sapore unico e delicato. Solitamente, i Pan de mej vengono gustati durante le feste e le celebrazioni, accompagnati da un buon caffè o un tè.
Per preparare questo delizioso biscotto, segui i passaggi seguenti:
- Versa le farine setacciate con il lievito, lo zucchero, l’olio, lo yogurt e il sale in una ciotola.
- Incidere nel mezzo la bacca di vaniglia ed estrarre i semini, aggiungerli al composto.
- Muovere il tutto e formare una palla.
- L’impasto potrebbe essere un po’ sbricioloso, compattarlo con le mani.
- Stendere l’impasto in una sfoglia sottile o prendere dei pezzi di pasta e con l’aiuto di un coppa pasta di 6 cm fare tanti tondi.
- Posizionarli su una leccarda o teglia da forno coperta di carta da forno.
- Spolverare di zucchero a velo e cuocerli nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per 18 minuti circa.
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