La ricetta pan de hojaldre, sfoglini frutto di una sera solitaria è un piatto che nasce dalla voglia di creare qualcosa di nuovo e di gustoso in un momento di solitudine. Cercando online, ho trovato un’ipotesi di risposta in un pan de hojaldre, che qui da noi viene chiamato “sfoglini”, tipico della cucina delle sorelle Simili, che lo propongono con l’olio, ma qui da noi viene fatto col burro, un ingrediente che dà al pane un sapore unico e delicato. Questo pane è perfetto per essere gustato con un salame felino stagionatissimo, ma può essere abbinate a qualsiasi tipo di salume o formaggio a piacere.
Il pan de hojaldre, sfoglini frutto di una sera solitaria, è un panino che non ha eguali. Il suo gusto è delicato e unico, dovuto al burro usato per fare il pane, e la sua forma è incredibile, sfogliata e croccante al punto giusto. È il panino perfetto per essere gustato al pranzo o a cena, e può essere accompagnato da qualsiasi tipo di insalata o verdura a piacere.
- Impastare la farina, il lievito sciolto nell’acqua, il lievitino e il sale per circa 10 minuti.
- Formare una palla con l’impasto e lasciarla riposare per 30 minuti.
- Infarinare la spianatoia e tirare l’impasto in un grande rettangolo.
- Ungere il rettangolo con olio e piegarlo in senso orizzontale in quattro strati.
- Lasciare riposare il rettangolo per 15 minuti.
- Tirare il rettangolo in un altro grande rettangolo e ungere con olio.
- Arrotolare il rettangolo dal lato più corto.
- Dividere il rettangolo in due o quattro pani e incidere con una lametta.
- Lievitare i pani per un’ora su una teglia coperta da carta forno.
- Cuocere i pani in forno a 200° per 30 minuti.
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