La ricetta Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasole è un’esperienza culinaria che combina sapori naturali e textures interessanti. Questo piatto è il risultato di un esperimento riuscito con il lievito madre, che dona un sapore leggermente acidulo e un’aroma intenso.
Il Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasole si caratterizza per la sua morbidezza interna e la crosta leggermente croccante, arricchita dai semi di girasole che aggiungono un tocco di sapore e croccantezza. Solitamente viene gustato fresco, possibilmente accompagnato da ingredienti che ne esaltino i sapori.
Per preparare il Pan ciabatta con germe di grano, lievito madre e semi di girasole, segui questi passaggi:
- Sciogliere il lievito madre in 100 ml di acqua tiepida, mescolando con 100 g di farina per creare un panetto da lasciare lievitare per circa 2 ore e mezza.
- Aggiungere la restante farina, il germe di grano, un cucchiaino di miele, il sale, l’olio e l’acqua rimasta nel contenitore della planetaria, lavorando il composto per circa 5 minuti.
- Formare una palla con l’impasto, aiutandosi con un po’ di farina, e sistemarla in un contenitore coperto per farla riposare per circa 4 ore.
- Stendere l’impasto in un rettangolo, distribuire i semi di girasole e arrotolare per dare la forma alla ciabatta.
- Foderare una lastra da forno con carta forno, inserire la ciabatta, fare incisioni a piacere e farla lievitare per 90 minuti in forno spento con luce accesa.
- Infornare a 200° per circa 30 minuti, poi coprire con foglio di alluminio e cuocere per altri 10 minuti.
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