La ricetta Pan ciabatta con farina di ceci, curcuma e profumo di origano… è nata da un’esplorazione casuale di ingredienti, mescolando farine e aromi per creare un pane colorato e ricco di sapore. La curcuma dona un tocco solare, mentre l’origano aggiunge una nota erbacea che si sposa bene con la delicatezza del miele. Questo piatto risulta morbido dentro e leggermente croccante fuori, ideale per accompagnarla con affettati, formaggi o marmellate. La combinazione di farina di ceci e 00 garantisce una struttura soffice e digeribile, perfetta per ogni pasto.
- Setacciare le farine e versarle nella planetaria, aggiungere il lievito secco e la curcuma, mescolando finché non si mescolano bene.
- Unire il miele, il sale e l’acqua tiepida, lavorare l’impasto per circa 5 minuti.
- Aggiungere l’origano durante la lavorazione, continuando per circa 1 minuto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Estrarre l’impasto dal recipiente, sistemarlo su una teglia pulita e coprirlo con pellicola o coperchio. Lasciar lievitare per 1 ora nel forno spento con la luce accesa.
- Rovesciare l’impasto su un piano infarinato, stenderlo con le dita e formare un rettangolo.
- Arrotolarlo su se stesso per dare la forma alla ciabatta, disporla su una teglia foderata e lasciar lievitare per circa 40 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220°C, infornare e cuocere per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 180°C e completare la cottura per altri 25 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare su una gratella e servire.
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