La ricetta PAN CIABATTA
La PAN CIABATTA è un piatto delizioso che può essere gustato in qualsiasi momento del giorno, dal dolce aperitivo mattutino al finger food della sera. Grazie alla combinazione di ingredienti come il lievito, il malto e il miele, questo pane possiede un sapore delicato e croccante. Il PAN CIABATTA è un’ottima scelta per un pranzo o una serata con amici e familiari, e la sua versatilità nel gusto e nel servire lo rende un piatto perfetto per ogni occasione.
- Preparare il poolish: sciogliere il lievito con l’acqua, unire la farina e lavorare con le mani per ottenere un composto cremoso. Lasciare lievitare coperto con della pellicola per 2 ore.
- Per il secondo impasto, mettere la farina in una ciotola, versarvi il lievito sciolto nell’acqua, il miele e il sale. Lavorare gli ingredienti e incorporare il poolish, impastare bene e poi versare il composto in un contenitoreunto di olio. Lasciare riposare un’ora, finché il suo volume è raddoppiato.
- Spolverizzare la spianatoia con abbondante semola di grano duro, versarvi sopra l’impasto e infarinarlo in superficie. Con l’aiuto di un matterello, allungate l’impasto e tagliate tante strisce larghe 5 cm e lunghe 10 cm.
- Prendere la parte del taglio e rivoltarla verso su, appiattire le ciabattine con le mani e ponetele su una teglia foderata di carta da forno, in fila all’una all’altra. Lasciare lievitare fino al raddoppio e infornare a 200° per 20′.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
