La ricetta Pan carré senza glutine nasce per risolvere un problema diffuso: il fastidioso retrogusto alcolico e dolciastro del prodotto confezionato. Questo pane lievitato gluten free, realizzato in casa con l’aiuto della macchina del pane, si distingue per una consistenza morbida e leggermente croccante, simile a quella tradizionale. Ideale per tramezzini, toast o la classica mozzarella in carrozza, si presenta come un piatto versatile e genuino, che esalta il sapore semplice delle farine senza glutine e il lievito attivo.
- Inserisci nell’apparecchio della macchina del pane l’acqua, aggiungi lievito e zucchero disciolti.
- Aggiungi le farine in sequenza, seguendo la propria tolleranza: 380 g di Glutafin Select e 200 g di Agluten o Mix B Schar.
- Completa con il sale e l’olio extravergine di oliva, posizionati correttamente nel cestello.
- Seleziona il programma “pane senza glutine” o impostalo su “pane normale” (circa 3h30 comprese impasto e cottura), regolando il peso a 1 kg.
- Attendere la fine del ciclo di cottura, lasciare raffreddare il pane prima di rimuoverlo dal cestello.
- Consigliare una lieve ventilazione per mantenere la crosta croccante e gustare fresco o riscaldato.
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