La ricetta Pan carré, integrale e non
Il Pan carré è un piatto tradizionale francese che può essere adatto a diverse occasioni, dalla colazione al pranzo o alla sera. Questa ricetta è un mix di sapori e texture, grazie all’uso di both type 00 flour e whole wheat flour. Il piatto è particolarmente adatto a coloro che cercano di mantenere una dieta equilibrata e diversificata.
- Prendere 20 cl di burro e metterlo a temperatura ambiente.
- Spruzzare un po’ di farina 00 sulla superficie di lavoro e porre il malto al centro.
- Ammicciare il lievito di birra con il sale e lo zucchero, quindi aggiungerli al malto.
- Mischia bene il composto con una forchetta, poi aggiungere il pane bianco grattugiato e il pane integrale tritato.
- Fare un buco al centro del composto e porre il burro iniziando a lavorare la pasta in modo da ottenere un panetto omogeneo.
- Coprire con un canovaccio umido e far lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, o fino a quando il doppio del volume originale.
- Prendere il panetto e farlo restare in modo uniforme, poi porlo su una placca da forno coperta di carta da forno.
- Cook il Pan carré in forno a 200°C per 25-30 minuti, o fino a quando è dorato e croccante.
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