La ricetta Pan brioche vegano con uvetta
La storia di questo classico piatto risale ai tempi del Medioevo, quando la ricetta originale veniva preparata con uova e latte. Oggi, grazie alle innovazioni della cucina vegana, è possibile creare un piatto analogo ma con ingredienti alternativi. Il Pan brioche vegano con uvetta è un dolce goloso e croccante, ideale per breaking up la quotidianità.
Preparazione
- Inizia mescolando 100ml di farina, 50ml di farina manitoba, 10ml di avena e 5ml di sale in un recipiente.
- Aggiungi 100ml di roux e mescola bene per creare una miscela omogenea.
- Spruzza un pizzico di lievito e mescola ancora per alcuni minuti.
- Inserisci 100ml di brioches, 50ml di uvetta tritata e 10ml di vaniglia in una ciotola separate e mescola bene.
- Combinare la miscela del passaggio 1 con la miscela del passaggio 3 e miscela per alcuni minuti.
- Pour in 50ml di olio di semi di girasole e 10ml di bourbon whisky e mescola per creare una consistenza omogenea.
- Forma la pasta in una forma rettangolare e lascia lievitare per circa un’ora.
- Cuoci nella forno a 180°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando il pan brioche è croccante e dorato.
- Sforna il pan brioche e sblocca con un limone.
- Percuore il pan brioche con 20g di zucchero e 10g di uvetta tritata.
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