La ricetta del piatto vegano pan brioche al caffè d’orzo è nata dall’unione di due ricette tradizionali: il pan brioche italiano e il caffè d’orzo, tipico delle tradizioni caffeistiche del mondo dell’onesta tostatura del caffè.
Il pan brioche vegano è una ricetta innovativa che ha come scopo quello di replicare al meglio, la ricca e morbida croccante originali del pan, rendendolo riepilogabile, aggiungendo allo stesso tempo una buonissima varietà del caffè d’orzo al tutto, creando senz’altro, un’esperienza gustativa fortemente potenziale. Tutti coloro che erano sempre stati affezionati del pan, rievochiamo questi ricordi con l’emozione.
Preparazione
- Preparare un impasto mescolando 500 grammi di farina manitoba con 250 grammi di latte di riso e 10 grammi di lievito di birra.
- Riscaldare 100 grammi di olio in una padella e unire 50 grammi di orzo per creare il caffè d’orzo
- Aggiungere allo sciroppo ottenuto il miele, lo zucchero, e lo zucchero di canna, mescolare bene.
- Unire l’impasto con la preparazione fatta con il caffè d’orzo e unire, infine 100 g di zucchero.
- Entrarre l’impasto in una forma da pan e lasciare riposare per 2 ore.
- Infornare il pan a 180 gradi per 35-35 minuti.
- Attendere che il pan sia tiepido prima di tagliarlo e servirlo.
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