La ricetta Pan brioche soffice ai broccoletti è un vero e proprio stuzzichino ideale per la merenda o per accompagnare formaggi stagionati e salumi in occasione di un aperitivo o cena veloce. Questo piatto unisce sapori intensi e briosi, con il broccolo e il peperoncino che donano una nota piccante e fresca. È morbido e gustosissimo, perfetto per essere gustato in vari modi: come pane da tavola, come accompagnamento a antipasti o come semplice snack.
Per preparare la ricetta, procedi come segue:
- Unisci la farina setacciata, lo zucchero e il sale in una ciotola capiente, quindi formate una fontana al centro e incorporate le uova e il tuorlo.
- Mescolate con una forchetta, quindi sciogliete il lievito in acqua tiepida e versatelo nell’impasto.
- Aggiungete i broccoletti conditi tagliati a pezzetti e impastate con le mani fino a quando non si stacchi dal piano di lavoro.
- Trasferite l’impasto su una spianatoia infarinata e lavoratelo per almeno 10 minuti.
- Formate un panetto e fatelo riposare chiuso a campana per 20 minuti.
- Rilavorate l’impasto sbattendolo più volte sul piano di lavoro, ridate la forma di un panetto e mettetelo a riposare coperto in una ciotola fino al raddoppio.
- Sgonfiate l’impasto e dategli la forma di un filone.
- Trasferite l’impasto nello stampo da plumcake, copritelo con un canovaccio e fatelo lievitare in forno spento per circa 1 ora.
- Spennellate la superficie con latte e spolverate con semi di sesamo, quindi cuocete in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti circa.
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