La ricetta Pan brioche salato con broccoletti piccanti è un’interpretazione innovativa del classico pane soffice, rinnovato da un ripieno aromatico che combina il sapore lievemente piccante dei broccoletti al cottura con la morbidezza della pasta lievitata. Ideale da gustare caldo come spuntino informale, è un piatto versatile: perfetto per aperitivi accompagnato da formaggi, ma anche come accompagnamento in occasioni informali. La fusione tra il lievito croccante e i leggeri sfondi delle verdure cotte ricco insieme a un tocco salato e croccante arricchisce la degustazione, rendendolo apprezzato in qualsiasi momento.
- Metti a soffriggere aglio tritato e peperoncino in un po’ d’olio in una padella. Quando l’aglio imbiondisce, spengi il fuoco, rimosso e aggiungi i broccoli lessi tagliati a cubetti, salati e insaporiti con ulteriori 10 minuti a fuoco dolce.
- In una ciotola, amalgama la farina con lo zucchero, il lievito sciiolto in 50 ml d’acqua tiepida e le uova. Aggiungi patate lesse prensate, sale ed olio d’oliva extra-vergine, integrate l’acqua necessaria per ottenere un impasto liscio ed elastico, poi coprilo e lascialo posare 30 minuti.
- Riprendi la pasta, stenderla in un foglio sottilo, distribuisci il composto broccoli-aglio precedentemente preparato sopra, arrotolala da un lato alla volta, dividendone in tanti pezzi omogenei.
- Posizione i rotolotti in una forma imburrata o su carta forno, riposali per 30 minuti per lievitazione, quindi ungili con olio e cuocili a 180°C per 30 minute. Lasciapli raffreddare leggermente prima di servirli,
- Una volta cotti, sguarziali per farli raffredre. Puoi variare il ripieno sostituendo broccoli con prosciutto o altre verdure per risultati originali, sebbene il sapore classico rimane apprezzato come base.
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