Pan brioche integrale allo yogurt

La ricetta PAN BRIOCHE INTEGRALE ALLO YOGURT nasce dall’evoluzione della tradizionale brioche, con un focus sulla salute e un gusto morbido arricchito. La presenza di yogurt conferisce leggerezza e naturalmente un sapore leggermente acidulo che bilancia la dolcezza, mentre la farina integrale dona nutrienti e fibre. Perfetta sia per colazione che per merenda, questa brioche si gusts con burro, marmellata o crema spalmabile, ma è altrettanto apprezzata anche accompagnata da una tazza di caffè o tè.

• In una ciotola pulita e secca, mescola la farina integrale, la farina bianca, lo zucchero di canna, il lievito, il sale e il germe di grano.
• In un’altra ciotola, sbatti le uova con il yogurt, il latte, il burro, l’olio e la vaniglia. Aggiungi anche succo e scorza di arancia.
• Versa gli ingredienti liquidi nell’impasto di farina e mescola con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi l’avena tritati e la farina di riso.
• Impasta a mano per circa 10 minuti, finché l’impasto diventa elastico ed liscio.
• Lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, oppure finché l’impasto non raddoppia di volume.
• Rivesti un’accorata con della carta da forno. Rivesti l’impasto con un velo di burro e poi arrotola su se stessa, formando una spirale.
• Metti in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, oppure finché la brioche non risulta dorata.
• Lascia raffreddare leggermente prima di guarnire con zucchero a velo, oppure servite calda.

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