La ricetta Pan brioche con soli albumi senza burro è una variante del classico pan brioche, originario della Francia. Questo piatto è noto per la sua morbidezza e il suo sapore ricco, solitamente ottenuto grazie all’aggiunta di burro. Tuttavia, in questa versione, il burro viene sostituito da ingredienti alternativi per creare un gusto unico e più leggero. Il pan brioche è spesso gustato durante la colazione o come base per panini e toast.
- Inizia montando gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma rigida.
- Aggiungi la farina manitoba, la farina, il sale e la vaniglia, mescolando delicatamente.
- Aggiungi il latte intero, l’olio di semi e il bourbon whisky, amalgamando bene.
- Aggiungi le arachidi tritate e la scorza di limone grattugiata, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto in uno stampo per brioche e lascia lievitare in un luogo caldo.
- Inforna il pan brioche in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
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