La ricetta Pan brioche bicolore è perfetta per una colazione speciale. Il dolce gusto del brioche si sposa con il tocco raffinato del cacao, creando un piatto irresistibile e visivamente appetitoso, con le sue due sfumature contrastanti.
- Preparate un lievitino la sera prima con farina, acqua tiepida, lievito e zucchero. Dopo aver imPASTATO con forza, lasciatelo lievitare in un contenitore ermetico.
- Il mattino seguente, impastate il lievitino con latte tiepido, zucchero, farina rimanente, burro morbido e bacca di vaniglia. Dividete l’impasto in due porzioni.
- A una metà aggiungete cacao amaro e due cucchiai di latte, impastate fino ad ottenere un colore marrone uniforme. Formiate due panetti lisci.
- Iniziare l’intrecciamento creando due filoncini uguali e tagliandoli a metà. Uniteli a un’estremità e intrecciateli alternando i colori.
- Disponete l’assemblaggio in uno stampo per plumcake foderato di carta forno. Lasciate lievitare fino a che l’impasto non raggiunge il bordo dello stampo.
- Infornate in forno preriscaldato a 190° per 40 minuti circa. Coprite con della carta stagnola se necessario per evitare un colorimento eccessivo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
