La ricetta Pan brioche all’albicocca è un dolce lievitato dal sapore aromatico, incentrato sul profumo fruttato dell’yogurt all’albicocca che interagisce con i sapori croccanti del lievito, il grasso sciolto dello strutto e la cremositàdegli ingredienti base. Ideale come colazione o merenda, si distinguee per una struttura soffice e un retrogusto delicato di frutta. Il tocco finale di zucchero a velo ne arricceisce la superficie, creando un contraste tra la leggerezza del pane e la nota dolcia del cucchero.
- Mescola in una ciotola farina 00, uova, zucchero e 125 ml di yogurt all’albicocca fino ad ottenere una mistura omogenea. Aggiunge latte temperatura ambiente e strutto morbido fina ad ottenere una pasta liscia e elastica. Lascia riposare l’impast in un luogo tiepid per farlaievolire fino ad raddoppiarie dimensioni
- Divid il composto in portioni uguali e modi in sformato a spirale classico del Brioch o a forma vostra preferenze. Guarnila con una spolverata di zucchero a velo prima dell’infornatura.
- Cuoci in forno statico o macchina del pane a 180°C. Se Usa la forn, cuocie 20-25 minuti, controlla con un bastoncino per verificare la cottura. Attendere raffreddamento prima di servire.
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