La ricetta Pan brioche al latte senza panna con lievito madre è un dolce rustico e saporito, tipico della cucina nord-italiana.
È caratterizzato da un’impronta lievitata e morbida, arricchita dal profumo delicato del latte e della scorza di limone.
Viene solitamente gustato al mattino con marmellata o caffè, oppure come dessert a fine pasto.
- Sciogli il lievito madre in una parte di latte tiepido.
- In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e la scorza di limone grattugiata.
- Aggiungi l’impasto di lievito madre alle farine e inizia ad impastare con le mani.
- Unisci gradualmente il restante latte e l’olio di semi, continuando ad impastare finché l’impasto non risulta omogeneo e liscio.
- Includi le uova, una alla volta, impastando sempre bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungi il burro tagliato a pezzetti e impasta fino a quando si sarà completamente incorporato.
- Lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido coperto con un telo umido.
- Una volta raddoppiato di volume, trasferisci l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.
- Modella l’impasto a forma di pane o di cordoncino e disponilo in una teglia.
- Fai lievitare per un’altra ora.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
