La ricetta Pan brioche al farro – lievito madre è un piatto tipico del Nord Italia, nato dall’unione di due ingredienti principali: il farro e il lievito madre. La combinazione di questi elementi dona al piatto un sapore unico e profondo, con note di malto e frumento. Solitamente gustato a colazione o come snack nel pomeriggio, il Pan brioche al farro – lievito madre è un vero e proprio comfort food.
- Mischia 200 g di farina 00, 100 g di farina di farro e 100 g di farina manitoba in una ciotola.
- Aggiungi 50 g di farro, 50 ml di latte tiepido, 10 g di lievito di birra e 10 g di zucchero alla miscela di farine.
- Mescola il tutto fino a quando non si formerà un impasto omogeneo.
- Lascia lievitare il composto per circa 2 ore in un luogo tiepido.
- Una volta lievitato, aggiungi 10 ml di olio e 10 g di sale all’impasto.
- Forma la brioscia e lasciala lievitare per un’altra ora.
- Inforna la brioscia a 180°C per circa 30 minuti.
- Una volta cotta, spolvera la brioscia con semi di sesamo e lasciala raffreddare.
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