La ricetta Pan brioche al cioccolato bianco e nero è un dolce goloso che unisce la morbidezza del lievito di birra e il burro alla varietà dei cioccolati. I sapori del cioccolato al latte, fondente e bianco si contrappongono in un equilibrio di dolcezza e amaro, rendendola una piatto ideale per una colazione ricca o una merenda pomeridiana golosa. L’aggiunta di latte tiepido e uova conferisce un aspetto soffice e compatto alla brioche, arricchito da una golosa spennellata finale che ne esalta il profumo. Perfetta per chi ama esplorare combinazioni insolite ma bilanciate.
- Sbriciolate il lievito di birra insieme al latte tiepido.
- Versate il composto in una ciotola con la farina 00, l’uovo, lo zucchero, il burro ammorbidito e le scaglie di cioccolato al latte, fondente e bianco.
- Impastate energicamente (usando il gancio in planetaria) fino a ottenere un impasto compatto.
- Aggiungete il sale e proseguiamo a lavorare l’impasto fino alla formazione dell’incordatura.
- Se l’impasto risulta troppo morbido, integrate una piccola quantità di farina extra.
- Lasciate lievitare il tutto coperto da un plaid per due ore in un ambiente tiepido.
- Trascorso il tempo, stendete l’impasto su un piano infarinato e plasmate una forma tonda o rettangolare.
- Trasferite l’impasto in uno stampo per plumcake o plum roll e spennellate la superficie con un velo di latte.
- Infornate a 180 °C per 15-20 minuti, hasta che il dolce risulti dorato e croccante in superficie.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
